Süt ve süt ürünleri üretimi Aralık 2025'te düşüş yaşadı

Aralık 2025’te ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,7 azalarak 930 bin 898 ton oldu.

Ekonomi 13.02.2026 10:35:42 Bu İçerik 86 kez görüntülendi.

CEMİL ÖZDAŞ

Ocak-Aralık döneminde ise toplanan süt miktarı, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,5 düşüşle 11 milyon 233 bin 112 ton olarak gerçekleşti.

Aralık ayında süt ürünleri üretiminde farklı yönlerde değişimler görüldü. Geçen yılın aynı ayına kıyasla ayran ve kefir üretimi yüzde 14,9, yoğurt üretimi yüzde 10,0 artış gösterdi. Buna karşılık içme sütü üretimi yüzde 3,6, inek peyniri üretimi yüzde 0,5 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 0,3 azaldı.

Yılın tamamına bakıldığında ise üretimde genel olarak artış eğilimi dikkat çekti. Ocak-Aralık döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre inek peyniri üretimi yüzde 1,3, ayran ve kefir üretimi yüzde 9,3, yoğurt üretimi yüzde 5,5, içme sütü üretimi yüzde 3,9, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 5,5 arttı.

Öte yandan bir önceki ay 863 bin 651 ton olan toplanan inek sütü miktarı, aralık ayında yüzde 7,8 artarak 930 bin 898 tona yükseldi. Kasım ayında 135 bin 49 ton olan içme sütü üretimi de Aralık’ta yüzde 3,4 artışla 139 bin 645 ton oldu.

Verilerin, çiğ sütü girdi olarak kullanan ve süthane işletmeciliği ile peynir imalatı alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerine uygulanan aylık anket çalışmasından elde edildiği belirtildi. Dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmelerin kapsam dışında olduğu ifade edildi.