Çiğ süt üretimi 2025’te yüzde 4,9 azaldı

TÜİK verilerine göre Türkiye’de çiğ süt üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre düşüş gösterdi. En büyük gerileme manda ve keçi sütü üretiminde yaşandı.

Sağlık 05.05.2026 10:36:36 Bu İçerik 3 kez görüntülendi.

Çiğ süt üretimi 2025’te yüzde 4,9 azaldı

TÜİK verilerine göre Türkiye’de çiğ süt üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre düşüş gösterdi. En büyük gerileme manda ve keçi sütü üretiminde yaşandı.

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı çiğ süt üretim istatistiklerini yayımladı. Verilere göre Türkiye genelinde çiğ süt üretimi, 2024 yılına kıyasla yüzde 4,9 oranında azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton olarak gerçekleşti.

2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretiminde yaşanan düşüş, tüm hayvan türlerinde hissedildi. Buna göre inek sütü üretimi yüzde 4,0, manda sütü üretimi yüzde 33,0, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 oranında azaldı.

Üretimin büyük bölümünü inek sütü oluşturdu

TÜİK verilerine göre 2025 yılı çiğ süt üretiminin yüzde 94,5’ini inek sütü oluşturdu. Koyun sütünün payı yüzde 3,7, keçi sütünün payı yüzde 1,6 ve manda sütünün payı ise yüzde 0,2 olarak kayıtlara geçti.

Çiğ sütün büyük kısmı süt toplama merkezlerine gönderildi

Araştırmaya göre 2025 yılında üretilen çiğ sütün yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ile süt işleme tesislerine teslim edildi. Üretimin yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane ve dondurmacı gibi yerlere satıldı.

Çiğ sütün yüzde 14,1’i tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretiminde kullanılırken, yüzde 4,8’i hayvan besleme amacıyla değerlendirildi. Hanede tüketilen veya ücretsiz verilen süt oranı yüzde 1 olarak açıklandı.

Üretim ve işleme sürecinde meydana gelen kayıpların toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluşturduğu belirtilirken, kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranının ise yüzde 2 olduğu bildirildi.

Veriler 40 binden fazla işletmeden elde edildi

TÜİK, süt üretim tahminlerinin 2020 yılına kadar Tarım ve Orman Bakanlığı verileri üzerinden hesaplandığını, 2020 sonrası dönemde ise örnekleme yöntemiyle seçilen 40 binden fazla tarımsal işletmeye uygulanan Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edildiğini açıkladı.

Kurum, çiğ süt üretim istatistiklerine ilişkin bir sonraki bültenin Mayıs 2027’de yayımlanacağını duyurdu.